银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有(yǒu)的香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身(shēn)无味(wèi)道(dào)，选购时(shí)可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较(jiào)新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来也比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银(yí第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发n)耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色(sè)的最(zuì)好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银(yín)耳(ěr)在经过晒过或(huò)者是(shì)烘(hōng)干(gàn)之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些(xiē)商贩(fàn)会利用一些成分(fēn)将原本发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害(hài)的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比(bǐ)于经过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感(gǎn)物质，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经过太阳光照(zhào)射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色(sè)水泡(pào)等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来说(shuō)，干银耳中不(bù)含有水分因此很(hěn)利(lì)于保(bǎo)存，所以日常(cháng)生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际(jì)可食(shí)用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都是(shì)可以继续食用的，过(guò)期一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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