面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子或(huò)阴离mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhàmbb是什么公司，mbb是什么意思缩写o)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度(dù)处进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写不(bù)会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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